Fáciles, sabrosos y sin necesidad de pasar horas en la cocina.
📝 Ingredientes (4 tacos aprox):
- 250 g de carne de res (puede ser sobrebarriga cocida, carne asada o carne desmechada)
- 4 tortillas de trigo o maíz
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 1/2 zanahoria rallada
- 1/4 repollo finamente picado
- Hojas de lechuga (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
🥣 Para la salsa:
- 1/2 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- Sal al gusto
👩🍳 Preparación:
- Carne: Si ya tienes la carne cocida o asada, desmenúzala o pícalas en tiras finas. Puedes sazonarla un poco más si lo deseas (con comino, pimentón o un toque de ají).
- Salsa: Mezcla el yogur, el limón, la mostaza, el ajo y la sal hasta tener una crema ligera.
- Montaje: Calienta un poco las tortillas (opcional) y arma los tacos con repollo, zanahoria, pepino, carne y por último un chorrito de la salsa.
- Sirve frío o a temperatura ambiente, ¡quedan deliciosos y refrescantes!
Acompaña con una ensalada:
🥭 Ensalada tropical de mango y aguacate 🥑
Ideal como almuerzo ligero, acompañante o cena fresca.
📝 Ingredientes (para 4 personas):
- 2 mango maduro, en cubos
- 2 aguacate maduro, en cubos
- 1 cebolla morada en julianas finas
- Jugo de 2 limón
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Queso fresco desmenuzado o trocitos de maní tostado
👩🍳 Preparación:
- En un bowl, mezcla el mango, el aguacate y la cebolla morada.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agrega el cilantro fresco y mezcla con cuidado para no romper el aguacate.
- Sirve frío. Puedes añadir el queso o el maní por encima para darle textura.
