Se acerca una fecha especial para los colombianos, el día del Amor y la Amistad, una fecha para celebrar con tu enamorado o en compañía de familia y amigos. Qué mejor que compartir un rico plato de comida con nuestras carnes, acompáñanos a ver estas dos deliciosas recetas, ideales para compartir.
1. Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto
Ingredientes:
- 2 filetes mignon.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de vino tinto.
- 1 taza de caldo de res.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 ramita de romero fresco.
- 2 dientes de ajo, machacados.
Instrucciones:
- Preparar los filetes: Sazona los filetes con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sellar la carne: Coloca los filetes en la sartén y cocina por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira los filetes y reserva.
- Hacer la salsa: En la misma sartén, agrega el vino tinto, el caldo de res, el romero y el ajo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta reducir a la mitad.
- Terminar la salsa: Retira el romero y el ajo. Agrega la mantequilla a la salsa y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté espesa y brillante.
- Servir: Sirve los filetes con la salsa de vino tinto por encima. Acompaña con un puré de papas o verduras al vapor.
2. Brochetas de Res con Verduras
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (lomo o solomillo), cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla morada, cortada en trozos
- Champiñones enteros (opcional)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Brochetas de madera o metal
Instrucciones:
- Marinar la carne: En un tazón, mezcla la salsa de soya, miel, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Agrega los cubos de carne y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Armar las brochetas: Ensarta los cubos de carne, pimientos, cebolla y champiñones en las brochetas, alternando los ingredientes.
- Cocinar las brochetas: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras doradas.
- Servir: Sirve las brochetas calientes con arroz, ensalada o pan tostado.
Hecho lo anterior. ¡Ya es tiempo de disfrutar!
